Сортов и видов чая сейчас в мире очень много. Они отличаются друг от друга способами производства, от того, как листы обрабатывались. Прежде всего его можно разделить на черный и зеленый. Кроме этого он может быть листовым и гранулированным, прессованным и экстрагированным, пакетированным и ароматизированным.
Рассыпной чай еще называют байховым. Это название пришло от русских торговцев чая. Основное его отличие это то, что он состоит из отдельных чаинок. Первоначально китайцы называли белыми ресничками или бай хао совсем молоденькие чайные листики, потому что они покрыты нежно серебристыми пушинками. Такой чай был из элитных сортов. Русские купцы, делающие оптовые поставки чая, переиначили китайское слово под русский язык. Кроме этого немного изменился и смысл. Сейчас байховый чай это обычный рассыпной.
Гранулированный чай – это гранулы из специально обработанного чайного листа. Для этого используют две технологии СТС и LTP. Технология СТС предполагает измельчение и растирание чайного листа, до состояния желе. После этого формируют сами гранулы, которые могут иметь разный вид и форму. Технологией LTP пользуются намного реже. По особой технологии измельчается слегка высушенный чайный лист. Но предварительно необходимо купить чай оптом у производителя.
У ароматизированного чая совсем аромат не чайный, а фруктовый, ягодный, цветочный. Для этого к чайному листу подмешивают цветы, фрукты, ягоды, семена. После того как чайный лист набрался аромата добавки, его удаляют. Могут в уже подготовленный сухой чай добавлять ароматные добавки.
Для пакетированного чая используют различные виды чайного листа, которые мелко измельчены. Иногда чай может быть в виде небольших гранул. Чай в пакетиках можно купить черный или зеленый, ароматизированнный или без аромата. Сильно отличается пакетированный чай качеством. Если вы предпочитаете быстрое приготовления чая, то выгоднее купить чай в пакетиках оптом.
В районах Средней Азии, Дальнего Востока, Крайнего севера предпочитают прессованный чай. Он может быть в виде брикета, кирпичика, шара. Для прессовки используют высокое давление.
Самый молодой тип чая – экстрагированный или быстрорастворимый чай. Здесь вы не увидите чайных листиков. Это или концентрат порошка или жидкости. Но не нужно думать, что изобрели его недавно. Сначала это был чайный сок, которые высушивали на солнце и при его растворении получали растворимый напиток.
КОММЕНТАРИИ